Aprikoosi juustokakku

Meillä rakastetaan juustokakkuja, ja yllättävää kyllä, niitä on helppo tehdä. Liivatteen kanssa läträäminen ei ole välttämätöntä, minä olen aina tehnyt resepteillä joissa kakun annetaan vetäytyä aika pitkään jolloin siitä tulee mukavan kiinteä ja täydellinen ilman liivatteen käyttöä.

Äiti otti joskus keskisuomalaisesta ylös valion Aprikoosi cheesecake -reseptin, joka löytyy siis myös netistä.

Aprikoosilla on tehty muutaman kerran tuo kakku, sitten kokeilin mansikoilla ja vadelmilla. Tuli ihan taivaallisen hyvää! Ja koska omenoita meille tuli taas tänä syksynä, on sitä tultu tehtyä myös niin että aprikoosi on korvattu omenalohkoilla. Omenasoseella äiti teki tuon kakun kerran, mutta se oli ehkä liian juoksevaa tähän tarkoitukseen.

Pohjalla mansikoita, pinnalla viinirypälelohkoja.